4 chiếc phao cứu sinh cho doanh nghiệp F&B “lội ngược dòng” mùa dịch
- Hoang Ha
- 28 thg 11, 2021
- 5 phút đọc
Theo thống kê, từ sau Tết nguyên đán tới nay, một số dịch vụ ăn uống ghi nhận lượng khách hàng sụt giảm 30-40%, thậm chí có lúc đỉnh điểm lên tới 80%. Đây là minh chứng rõ rệt cho ảnh hưởng nặng nề mà ngành F&B Việt Nam phải hứng chịu do Covid-19. Đứng trước nguy cơ "chết đuối", thay vì buông xuôi, nhiều nhà hàng, chủ doanh nghiệp đã có bước đi đột phá nhằm xoay chuyển tình thế. Đây không những là chìa khóa sống còn cho doanh nghiệp, mà còn tạo ra cơ hội “lội ngược dòng” ngoạn mục cho ngành F&B nước nhà.
Bắt tay với các dịch vụ giao đồ ăn trực tuyến
Việc hợp tác cùng các dịch vụ giao đồ ăn đã trở thành trào lưu ở Việt Nam trong 2-3 năm trở lại đây. Nhưng chỉ tới khi Covid-19 ập đến khiến các nhà hàng, quán ăn “tê liệt”, làn sóng giao nhận đồ ăn trực tuyến mới thật sự bùng nổ cả về cung và cầu. Theo thống kê nhanh từ ứng dụng đa dịch vụ GoViet, chỉ tính riêng trong dịp Tết Nguyên đán (từ 17/01 - 02/02/2020), đã có gần 900.000 đơn hàng ẩm thực được đặt qua dịch vụ giao đồ ăn GoFood; doanh thu của các đối tác nhà hàng tăng 120% so với thời điểm Tết năm ngoái.
Dịch vụ giao đồ ăn trực tuyến mang lại nhiều cơ hội
cho các doanh nghiệp, chủ nhà hàng F&B trước thách thức sống còn từ Covid-19
Từ thương hiệu lớn đến những hàng quán quy mô nhỏ lẻ, thậm chí những địa chỉ chuyên các món ăn “slowfood” truyền thống như bún, phở, chè… đều phải tìm đến dịch vụ giao đồ ăn như một cách tự cứu mình. Về quyết định hợp tác với dịch vụ giao đồ ăn GoFood thuộc ứng dụng đa dịch vụ GoViet, chủ quán bún riêu, canh bún Huỳnh Thảo ở Quận Gò Vấp, TP.HCM chia sẻ: “Chịu ảnh hưởng từ dịch bệnh, hàng bán chậm hơn hẳn, tôi ‘tá hỏa’ nhận ra nếu không mau chuyển sang bán online thì chỉ có nằm chờ chết! Quả thực, kể từ sau khi chuyển sang online, số đơn hàng của quán dần ổn định trở lại, nhờ thế tôi trang trải được chi phí mặt bằng trong lúc khó khăn này.”
Hay như câu chuyện của chủ quán Chè Thái Lan 280 nổi tiếng trên đường Nguyễn Tri Phương, Q.5, TP.HCM cũng là một trường hợp không mấy xa lạ: “Dịch bệnh làm không ai dám ra ngoài ăn uống, lượng bán của mình theo đó giảm hẳn 50%. Nhân viên nghỉ về quê tránh dịch, mình thì vẫn phải gồng gánh giữ mặt bằng với chi phí không nhỏ. Nhờ tham gia dịch vụ giao đồ ăn GoFood thuộc GoViet, may sao mình duy trì được đơn hàng ổn định, giúp trang trải chi phí hàng tháng.”
Điều chỉnh, đổi mới thực đơn
Bên cạnh đó, nắm bắt tâm lý của người tiêu dùng trong thời điểm dịch bệnh, không ít chủ nhà hàng, doanh nghiệp F&B nhanh tay đưa ra thực đơn mới, sáng tạo giúp cứu vãn tình thế, thậm chí “xoay chuyển thời cuộc”. Có thể kể đến sản phẩm trà cam, nước cam tươi 100% rất được người dùng yêu thích trong thời gian qua, nhờ đánh trúng tâm lý muốn tăng cường sức đề kháng trong mùa dịch.
Một ví dụ điển hình khác là “bánh mì corona” của một nhà hàng tại Hà Nội - với hình dáng mô phỏng virus Corona đã khiến không ít khách hàng thích thú “check-in” rầm rộ trên mạng xã hội. Không chỉ đón đầu nhu cầu về dinh dưỡng trong mùa dịch của người dùng, các sản phẩm đồ ăn, thức uống kể trên còn tạo được hiệu ứng truyền thông tích cực nhờ ý nghĩa sâu sắc từ sản phẩm.
Tăng cường giữ vệ sinh, khoảng cách an toàn tại cửa hàng
Ngay cả khi dần chuyển sang hình thức kinh doanh, giao hàng trực tuyến, các nhà hàng, chuỗi cafe lớn, cùng các quán ăn nhỏ lẻ đều rất tích cực trong việc giữ gìn vệ sinh, an toàn trong mùa dịch.
Theo chủ quán Hồng Trà Mai Khanh, Vạn Hạnh, TP.HCM - đối tác của dịch vụ giao đồ ăn GoFood thuộc ứng dụng đa dịch vụ GoViet cho hay: “Ngay cả khi bán online, mình vẫn yêu cầu nhân viên tuân thủ đủ các khâu đảm bảo an toàn vệ sinh như thường xuyên sát khuẩn các khu vực, luôn mang khẩu trang và giữ vệ sinh khi pha chế. Hay dù các shipper đều mang khẩu trang, mình vẫn chắc các anh sát khuẩn lại bằng nước rửa tay khô tại tiệm trước khi nhận đồ ăn mang đi. Mùa dịch nên ai cũng tự giác, hợp tác tốt để đảm bảo an toàn cho khách."
Nhiều chủ nhà hàng thậm chí đã có sáng kiến
dựng vách ngăn giữa các bàn để hạn chế tiếp xúc giữa các khách hàng.
Đẩy mạnh hình ảnh thương hiệu
Nhiều người hẳn đang “lầm to” khi cho rằng thời điểm dịch bệnh là lúc chỉ nên tập trung bán hàng “bù lỗ”. Thực tế, đây là thời điểm người tiêu dùng ở nhà nhiều hơn, thường xuyên lướt, đọc thông tin trên các trang mạng, dễ dàng tiếp nhận và ghi nhớ thương hiệu hơn. Đó cũng là lý do vì sao GoFood - dịch vụ giao đồ ăn thuộc ứng dụng đa dịch vụ GoViet thường xuyên tung ra các khuyến mãi, ưu đãi lớn nhằm tăng lượng người đặt mua cũng như nâng cao độ nhận biết thương hiệu cho các đối tác của mình. Chủ quán bún riêu, canh bún Huỳnh Thảo ở Q.Gò Vấp, TP.HCM vui vẻ chia sẻ thêm: “Hợp tác với GoFood không những giúp quán tôi có lượng đơn hàng ổn định, mà ngày càng có nhiều khách ở xa biết đến và đặt món hơn. Mấy hôm nữa hết dịch, tôi vẫn sẽ duy trì bán online thế này!”
Trải qua giai đoạn “lửa thử vàng” vừa qua, F&B Việt Nam được đánh giá có tương lai khá sáng sủa. Theo dự báo của Tổng cục Thống kê, tăng trưởng GDP cả năm sẽ ở mức trên 5% - khả quan hơn rất nhiều so với các quốc gia được dự báo mức tăng trưởng bằng 0 hay âm. Với khả năng thích ứng nhanh chóng của các doanh nghiệp, cùng chính sách nới lỏng dần giãn cách xã hội của Chính Phủ, hy vọng ngành F&B Việt Nam sẽ tạo ra cú “lội ngược dòng” ngoạn mục trong thời gian tới.
Nguồn số liệu:
Theo thống kê, từ sau Tết nguyên đán tới nay, một số dịch vụ ăn uống ghi nhận lượng khách hàng sụt giảm 30-40%, thậm chí có lúc đỉnh điểm lên tới 80%.
Theo thống kê nhanh từ ứng dụng đa dịch vụ GoViet, chỉ tính riêng trong dịp Tết Nguyên đán, từ ngày 17/1 đến ngày 2/2/2020, đã có tổng gần 900 nghìn đơn hàng ẩm thực được đặt qua dịch vụ giao đồ ăn GoFood, doanh thu của các đối tác nhà hàng tăng 120% so với Tết năm ngoái.
Nhiều chủ quán thậm chí đã có sáng kiến dựng vách ngăn giữa các bàn để hạn chế tiếp xúc giữa các khách hàng.
Theo dự báo của Tổng cục Thống kê, tăng trưởng GDP cả năm sẽ ở mức trên 5% - khả quan hơn rất nhiều so với các quốc gia được dự báo mức tăng trưởng bằng 0 hay âm.
Bình luận